Arı Sütü

Arı sütü, 5-15 günlük yaşta genç işçi arıların yutak üstü (hipofaringeal) ve üst çene (mandibula) bezlerinden salgılanan krem renginde, ekşi, yapışkan ve jele kıvamında bir arı ürünüdür (Şekil 1). Şu ana kadar elde edilen bilgilere göre, arı sütü, kolonide işçi arı ile ana arı arasındaki farklılaşmayı sağlayan tek gıdadır. Bu özelliğinden dolayı diğer arı ürünlerine göre daha özel bir yere sahiptir.